Случился у нас с мужем давеча семейный праздник,

[jammm]

свекровь анонсировала визит "с подарками" примерно за месяц, пришлось готовить кое-что сложнее пюрешки с котлетой.

Был у меня давненько уже рецептик из инета, что-то итальянское. И я его готовила, и было вкусно-красиво-празднично.
Вчера полистала я блокнот и решила импровизировать, и по ходу импортозамещать. Или не замещать, как получится.

В общем, "оригинальный" (записанный мною по памяти) рецепт.

Тунец - 1,5 кг.
В сковородку налить оливковое масло (я лила, чтобы покрыть дно), добавить 2-3 дольки нарезанного пластинками чеснока, прогреть до мягкости чеснока. Добавить: банку (0,5) томатов без кожицы в собственном соку, столовую ложку каперсов, 2 столовые ложки мелких маслин. Прогреть 2-3 минуты, сверху плашмя уложить стейки тунца, накрыть крышкой. Протушив минут 10, аккуратно перевернуть, тушить еще минут 10. В конце добавить зелень.

Что сделала я.

Тунец (если б кто видел, как я кромсала его в три часа ночи тупым ножом - обрыдался бы) предварительно обваляла в белом/черном перце + орегано и базилик. Что было, как грицца - чем богаты )))

Потом.

Налила в кастрюлю обычного подсолнечного масла, добавила чеснок по рецепту, вместо каперсов и маслин - мелко нарезанные корнишоны в тех же пропорциях, ну и вместо томатов в соку - обычные помидорки черри, шесть или семь штук - они у нас сейчас самые дешевые. В процессе приготовления, с позволения сказать, праздничного блюда, я подумала - ну что я, вообще нищеброд, чтоле? И захреначила еще целую (!) столовую ложку соевого соуса и ложку сладкой горчицы. И соль. ВотЬ.

Дальше потушила как полагается, вместо зелени (которую забыла купить, а глубокой ночью идти в маркет не рискнула), потрусила сухого укропа, который растворился и его не видно (.

В итоге получилось нечто офигенное. Не такое, как в оригинальном рецепте, но все равно вкуснючее. Во всяком случае, для меня, крайне непритязательного кулинарного юзера.

Единственное, что нужно учитывать - тунец рыба хоть и невероятно полезная, но жестковатая, плотной консистенции, она даже в консервах тверденькая. Поэтому на выходе получается ароматное, красивое, но плотноватое мяско. Я такое лю, но это, конечно, не скумбрия и тем более, не лосось ).

Выглядит красиво, особенно, если подать с зеленым салатом и без всякого гарнира. В тарелке запечатлеть для потомков мне не дали, ироды, но кое-что есть ).




Добавлю, что следующий раз я попробую разложить стейки в бульонные пиалы, залить соусом (очень вкусным), украсить и подать как заливную рыбу - в холодильнике застывает отлично.

@темы: готовлю

Comments

[Firiel]

jammm, Леночка, поздравляю!

Какая рыбка получилась! Кажется, я даже аромат почувствовала. Прямо есть захотелось от таких фоток.
Спасибо за рецепт, надо попробовать. Если тунца хорошего найду.

[jammm]

Firiel, спасибо
Я люблю такое - набросал, нагрел, выключил )) Чтобы ничего не взбивать, не мариновать и не занимать лишние емкости )

[EgoZhu]

jammm,поздравляю!
у нас в конце мая 20 лет будет😈😈
и у нас хрен найдешь тунца, а если найдешь, он, как крыло от боинга будет стоить😳

[jammm]

EgoZhu, да? У нас полно, 2,5 бакса примерно, в два раза дешевле горбуши (ее можно вместо тунца, горбуша у вас точно есть).

Спасибо, у нас 22 года ) но мы какбе по второму кругу уже, я и понятия не имела, что так затянется все )))

[Vinston]

jammm, выглядит очень вкусно уволоку рецептик) в принципе так ведь можно наверное любую рыбёху забацать?

[Vinston]

jammm, я вся утонула в смакоте, и про праздник просмотрела! Поздравляю, Ленусь пусть и дальше будет долго, счастливо, в любви

[jammm]

Vinston, спасибо, Викусь Дай бог )

Можно и другую, но учитывая количество масла, рыбку лучше взять не очень жирную, я еще хочу попробовать с совсем постной, типа минтая или трески, но взять меньшее время для кулинарной обработки. И для фигуры полезно )))

[Vinston]

jammm, ага, минтай можно, а ещё я подумала про хек, он тоже сухой.

[jammm]

Vinston, да, и чтобы без костей желательно )

[Vinston]

jammm, это да) вот за что я к рыбе отношусь ровно, так это за кости) но под настрой очень даже) щаз на твои фотки глянула, все так аппетитно, что прям захотелось), а то все мясо, да мясо) надо устроить рыбный день

[jammm]

Vinston, ты шо, морская рыба - это ж полезно, детям особенно, но мой ест только ту, где костей вообще нет, так что тунца я часто делаю, правда, в основном, стейки жарю.
Удачи )

[Vinston]

jammm,

[EgoZhu]

jammm, у нас за такие деньги салака только😆😆 остальное дороже, горбуша точно больше 3-4долларов, всякая семга-форель 10 и дальше. о! тейки голубой акулы в эти деньги еще, но с ними мороки много, а выхода готового мало

[jammm]

EgoZhu, форелька и у нас дюже дорогая, киндер любит и иногда покупает себе, а я к ней равнодушна, зато за копчёного кальмара душу продам. И за камбалу
А морской заяц, нототения есть у вас? Тоже океанские и безкостные.

Стейки акулы ни разу не брала - вкусные?

[EgoZhu]

jammm, этот заяц визуально похож на скумбрию? было чот такое вроде😳
нууу, они специфические, я любитель рыбы-мне зашло, остальные мои не особо впечатлились. Их еще и чистить-мариновать обязательно надо. Шкура такая шершавая у них😈
апд-погуглила-не, не заяц😆я про другую рыбу подумала

[jammm]

EgoZhu, понятно, а я видела этих акул, но не рискнула, буду знать теперь.

У зайца костей нет, одни хрящи, и он жутковатый, ага )) polzateevo.ru/ryba/morskoj-zayac-ryba.html